(boletus edulis, Idanha-a-Nova)
na cozinha com os seus inúmeros cozinhados o sabor é deveras fabuloso. por estas alturas estas terras renovam-se com uma ampla diversidade de cogumelos. em termos ecológicos, é talvez um dos melhores indicadores dessa mesma renovação do ciclo da natureza nos seus habitats normais (circulação de gados, matos, humidades...). aliás, pelo contrário das lógicas mais difundidas, quanto menos impactos e perturbações, melhor para estes silenciosos mecanismos naturais.
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